地瓜奶酪饼烤箱做法窍门（地瓜奶酪饼烤箱做法窍门视频）

地瓜奶酪饼烤箱做法窍门（地瓜奶酪饼烤箱做法窍门视频）

一、想要让红薯芝士饼的芝士爆浆，究竟该怎么做呢？

       想要让红薯芝士饼的芝士爆浆，你们要知道爆浆首先就要芝士是热的，冷的芝士就会凝固，就没有爆浆的效果，其次要准备足够的芝士，芝士太少了也是没有爆浆的效果的。

       下面就跟大家分享一下红薯芝士饼的做法

       

一、准备食材

       面粉（高筋和中筋都可以）、如果你喜欢用糯米粉也可以，用面粉的饼就会比较酥脆，用糯米粉的饼就会比较软糯，看个人口味。

       牛奶和糖，糖和牛奶和面粉的比例是3:5:10。

       红薯就大概是比较小的一根是配150g面粉的，我自己做的时候是这样的。

       芝士就按个人喜好准备。

       

二、具体做法

       1、将红薯洗净，蒸熟，蒸熟后的红薯去皮，揉成泥，这一步可以过筛，用滤网可以过滤掉红薯里面的丝，这样的红薯泥会更细腻。

       2、将牛奶，糖加入红薯泥中拌匀。红薯泥要搅拌均匀，一边加牛奶和糖一边搅拌，多次搅拌更均匀，如果在这个过程中你发现牛奶太多了，就要停止继续加了，不要是流动的液体。可以是米糊的那种程度，不流动的。

       3、在蒸红薯的时候我们就可以用这部分时间来把面团揉好，揉到光滑就可以了，然后醒一下方便擀开。

       4、把面团揉成一条长条，在拧出一个一个小面团。然后把小面团擀开。

       5、先放一层芝士，减肥不敢吃太多，就只放了一点点。喜欢爆浆和拉丝的就放多点，越多拉丝效果越好。再把红薯泥铺上去，再放一层芝士，然后就可以把它包起来了。

       6、然后准备一个不粘锅，不用放油，用小火慢慢烤，烤到两面微黄就可以了，红薯是熟的，如果饼皮薄，要不了太久就熟了。喜欢白芝麻的也可以在两面撒上白芝麻，会更香。熟了之后切开就可以吃了！要趁热吃，是真的很好吃！外皮脆的，内里软绵绵还爆浆，美味又简单。

       

二、红薯奶酪怎么做

1个红薯，1把淀粉，做出来的红薯奶酪饼，我家孩子特别爱吃

虽然最近的增幅少了，我们也不能松懈，想想一线的医护人员，继续宅家就是对自己和家人的负责。今天依旧是闲来无事，我们来做个甜甜的红薯饼。

我觉得这个红薯饼比街边卖的烤红薯还要好吃，做法简单，一块红薯加把淀粉，一揉一团红薯饼就做好了。

【红薯饼的详细做法】

第一步：先做红薯泥
我买的是红心红薯，自从吃过红心红薯以后，我就觉得这个比白心红薯甜太多了。每次买红薯我就喜欢挑红心红薯买。这个红薯含水量小，加点淀粉或是面粉容易成团。

先把红薯削去外皮， 切成薄块，薄一点可以加快蒸熟的时间，切好后取出电蒸锅，通电加热，放上篦子把红薯块倒进锅内蒸15分钟。

红薯块蒸熟以后，取出放在小盆中，倒入一点白糖增加红薯的甜度，用小勺子把红薯块按压成红薯泥。

倒入一些淀粉和成红薯面团，红薯的水分含量少，不会太粘手。还是比较好操作的。

第二步：包馅
把和好的红薯团搓成粗条，切成几个等分，拿一个红薯坯在手中按压成饼，包上一点芝士，也就是奶酪。

奶酪在大一点的超市里面都有卖的。没有奶酪也可以包一点花生芝麻馅都好吃。

包好以后把收口处收结实，用手团成圆球，团好以后先放在案板上面。

小碟子中打入一个鸡蛋，用筷子打散，取出烤盘，放一张锡纸， 在锡纸上面刷上植物油。然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面。

刷上一层鸡蛋液，鸡蛋液可以增色。然后撒上一点黑芝麻来点缀更好看。刷完一面把饼翻过来 ，把另一面也刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻来点缀。两边都撒满黑芝麻。

第三步：开始上烤箱
把做好的红薯饼摆放在烤盘中，然后放进烤箱，180度的温度烤20分钟就熟了。

20分钟以后取出烤盘，热腾腾的香甜酥软的红薯奶酪饼就做好了。甜甜的红薯软软拉丝的芝士，尝一个，甜滋滋的味道好极了。喜欢的朋友可以试一下。

三、红薯芝士饼的制作方法是什么？

（ 1 ）红薯芝士饼的做法

       用料

       红薯(去皮后) 300克、低筋面粉 40克、糯米粉 60克、盐 3克、奶粉 30克、

       鸡蛋 1个、马苏里拉芝士 120克、面包糠 适量、色拉油 适量。

       做法步骤

       [ 1 ] 将红薯削去皮，切成片，放入碗里；

       [ 2 ] 切片的红薯大火蒸15分钟左右；

       [ 3 ] 取出红薯冷却并倒掉碗里多余的水分；

       [ 4 ] 将红薯用刮刀压成泥，尽量压的细腻一些；

       [ 5 ] 红薯泥里加入奶粉，盐；

       [ 6 ] 用刮刀拌匀；

       [ 7 ] 将鸡蛋打散加入红薯泥里；

       [ 8 ] 用刮刀继续拌匀；

       [ 9 ] 加入低筋面粉和糯米粉；

       [ 10 ] 用刮刀拌匀成为湿润的面团；

       [ 11 ] 取一小块面团揉成圆形在手上压扁，如果面团不会太黏手，压扁后边缘也不会

       出现裂纹，就表示软硬程度合适；

       [ 12 ] 在压扁的面团上放一些切碎的马苏里拉芝士；

       [ 13 ] 包起来并捏紧收口，成为一个圆形面团；

       [ 14 ] 将面团压扁，成为圆饼状；

       [ 15 ] 在面团表面刷一层水，使表面产生粘性；

       [ 16 ] 然后在面包糠里滚一圈，使表面均匀粘上面包糠；

       [ 17 ] 面团可以做18个小饼，我吃不了，做了12个小饼，剩下的面团放冰箱，下回再做；

       [ 18 ] 不粘锅先预热一下，然后倒入适量的色拉油；

       [ 19 ] 将小圆饼放入锅中，开小火慢慢的烙；

       [ 20 ] 烙好一面后再翻面，烙至两面金黄即可装盘；

       [ 21 ] 装在盘中，用厨房纸吸去多余的油脂；

       [ 22 ] 完成，咬一囗，香喷喷的。

       小贴士

       因为红薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一样，

       根据实际情况凋整糯米粉用量，拌成一个柔软的面团。

（ 2 ）红薯芝士饼的做法

       用料

       红薯 220克、糯米粉 50克、低筋粉 35克、奶粉 20克、

       鸡蛋 一个、芝士 适量、面包糠 适量、盐 少许。

       做法步骤

       【 1 】 将红薯洗净去皮，切块放盘里。切小块容易熟；

       【 2 】 上锅大火蒸十几分钟熟透，可以用筷子扎下看看熟透没有；

       【 3 】 蒸熟红薯取出盘子，红薯汁去掉不用，用勺子压成红薯泥，越细腻越好。

       加入奶粉20克，少许盐拌匀；

       【 4 】 再加一个鸡蛋，鸡蛋要提前打散，加鸡蛋后拌匀；

       【 5 】 之后加低筋粉50克，糯米粉40克；

       【 6 】 揉成光滑面团；

       【 7 】 分小剂子，约每个剂50克左右，共分成七个面剂。放手掌滚圆再按扁，成薄饼胚，

       厚度像发面包子皮；

       【 8 】 中间放上少量芝士碎；

       【 9 】 收口，像捏包子一样收口再滚圆，之后再按成小饼状。一个小红薯芝士饼完成；

       【 10 】 给每个小饼两面刷上层清水，保持湿润有粘性；

       【 11 】 备面包糠适量，将刚刚做好的小薯饼放面包糠里，两面均匀滴沾满面包糠；

       【 12 】 炒锅中添加适量油，用的是玉米油；

       【 13 】 热油将红薯饼放锅中，小火煎至；

       【 14 】 煎至一面金黄色翻面，煎至两面金黄既可。煎熟透的薯饼能蓬松起来 像发面饼。

       小贴士

       小火煎制，红薯本身是熟的所以很容易煎熟，红薯有粉粉的有的水分比较多，所以吸水量不同；

       添加了糯米粉煎好，口感糯糯软软的不错，咬一口还有芝士拉丝。喜欢甜味可以适当加白糖，加白糖要适当增加面粉量。