地瓜皮鸡蛋水饺做法视频（地瓜皮鸡蛋水饺做法视频教程）
一、地瓜皮炒鸡蛋怎么做
选料:新鲜地瓜皮半斤；鸡蛋两个；绿葱叶3-4段；蒜两瓣儿；小辣椒儿两个。
加工注意:地瓜皮，要反复漂洗，漂洗净地瓜皮中的泥沙，草叶等杂质。如果去市场上买，买时最好问一下，要选山野草地上的，尽量不要的头上的，地头上的泥沙多，不好清洗。另外，地头上农药残留现象也是需要注意的。最好是自己去山里采。漂洗净的地瓜皮淋净水待用。
将蒜瓣儿拍成蒜末，葱叶切成小段儿，小辣椒切成碎末。
将鸡蛋打入碗里，最好稍稍放一点点胡椒粉，搅匀蛋液。锅里放入豆油，加热至七成热，边下蛋液，边用铲子瓜划散蛋液，成碎块儿状，熟后立即盛出备用。
锅中留底油，加入蒜末爆香后下入地瓜皮翻炒，接着淋入少量的酒，翻炒去土腥气。稍后放入小辣椒末和鸡蛋，翻炒，加盐调味儿，最后下葱叶翻炒一下，加入少量味精出锅装盘儿。即可食用。
二、地瓜皮炒鸡蛋怎么做？
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地瓜片炒鸡蛋的做法：主料：地瓜1条、鸡蛋2个。辅料：盐3克、油5克、蒜2瓣、辣椒粉1汤匙。步骤：1、将蛋煎成蛋皮，地瓜去皮切片，蛋皮切块；2、锅内放油，炒地瓜片，放盐将地瓜片炒熟；3、再放进蛋皮放点辣椒粉炒匀；4、放进大蒜，淋点生抽炒匀装盘即可
三、地瓜饺子的做法
地瓜饺子的做法：三层肉切割成肉沫，肉沫内添加盐1g生抽5ml,白砂糖少量，蒜头姜粉少量，鸡精2g，搅拌均匀备用。干香菇加小水泡软。再把它切割成碎屑备用。葱清理干净，把它切割成小碎屑备用。这儿做二种饺子馅，在其中是平菇的一种是葱的，把肉沫或葱末添加到肉沫中，搅拌均匀，红著粉20g,和面粉200g，添加水把它揉结团。在器皿表层没有一切粘物为标准。由于红著粉成小块，因此 其面糊一定需放那边醒一下，另外再不断的揉，待面糊光洁，绵软后备用。
第二，再把面糊，分为一个一个的小面糊，用檊面杖，把他们檊成小园片，再添加平菇或葱饺子馅，包水饺。在锅中添加水倒进想煮的水饺总数，在煮饺子的全过程中一定要氽水，面食食材氽水三次，那样的面点烧出才美味哦。那样美味的美味可口的红薯水饺就搞好了。由于红著粉有时候成小块，一定要醒一下，或是红著粉内先放水把它化掉。
红薯饺子的做法：把地瓜削皮清洗，切割成片状放进笼里煮熟。2.把蒸熟的地瓜碾成薯泥，加芝士粉搓匀结团。3.把鲜竹笋切割成粒，入开水煮储备用。4.把生猪肉剁碎肉沫，待锅中烧至四成热时，把生猪肉末、生姜沫放下去炒散。随后再加鲜竹笋和别的调味品，煸熟进味时出锅。5.把炒好的肉沫等拌上葱，制成饺子馅。6.把地瓜面糊擀成环形饺皮，把饺子馅包进来入制成水饺，再放上笼煮熟就可以。