地瓜粉珍珠丸子家常做法（地瓜珍珠丸子的做法）
一、红薯淀粉做粉圆
红薯粉可以做珍珠粉圆。
用红薯粉做珍珠粉圆的步骤：
1、把红糖放碗里，加水溶解成红糖水。
2、把红薯粉放盆里，再把溶解好的糖水倒入，用筷子搅拌和成面团，再把面团捏成小的圆球放盘里。
3、锅里加水烧开，把小球过筛后，倒入锅里煮熟。
4、然后，捞出盛入糖水碗里即可。
5、如果不想马上食用，可以把捞出的丸子放在沾满红薯粉的盘子里粘上粉裹匀即可放冰箱中保存。
二、番薯粉可以做珍珠吗
红薯淀粉可以做珍珠吗
可以做。
珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆，一般都是用淀粉类的物质做成的，木薯淀粉、红薯淀粉都可以做，通常会加些焦糖一起制作，这样的珍珠吃起来带有甜味，口感更好。
红薯淀粉做珍珠的方法
具体做法：
1、取适量红薯淀粉，加水搓揉并搅拌均匀，将之揉成半湿润的粉团;
2、在发好的大面团上取一小点，用手将之慢慢搓揉成一粒粒似珍珠大小的丸子;
3、然后将小丸子放在有木薯粉的碗内滚一滚;
4、锅中倒水烧开，在水滚时放入滚好的小丸子，且要边煮边搅拌，这样才能将丸子煮熟透，呈粒粒透明有弹性那种，做珍珠奶茶时，就可加些进去。
提醒：没加糖做的珍珠味道比较寡淡，不是很香甜，所以一般建议加些焦糖一起制作，这样做出来的珍珠一般是黑色的。
珍珠奶茶的珍珠是怎么来的
相传，这种“珍珠”是在清朝时，台湾府用木薯粉为原料做成了类似于汤圆的甜点，在某次慈溪寿宴时献给了慈禧太后，受到了她的夸赞，随后开始称为一种家喻户晓的小吃点心。经过这些年的改良，就成为我们现在看到的晶莹剔透的“珍珠”了。
孕妇可以喝珍珠奶茶吗
可以少量食用。
由上可知，珍珠奶茶里面的珍珠是由木薯淀粉或红薯淀粉制成的，是无毒的，可放心食用。但我们常喝的奶茶为了口感更好，会添加奶精、香精或其他高糖高脂食物，这些添加剂对孕妇及胎儿都有不利影响，且食用后还容易发胖，所以孕妇最好少喝珍珠奶茶。
三、红薯粉可以做珍珠粉圆吗
可以的。
珍珠粉圆的制作
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
3煮珍珠粉圆方法
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 香Q有弹性不夹生 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ
Q：市面上粉圆的成份？
A：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
Q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？
A：延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。
甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！追问
可是木薯粉和红薯粉有区别的吧
追答
是的，不过也有许多是用红薯粉做的。